Vinho fino tinto seco 100% Pinot Noir. Don Giovanni Pinot Noir é um vinho delicado e elegante, com boa estrutura e vivacidade. O aroma remete toda a complexidade do Pinot Noir. Aromas frutados com toque de especiarias e ainda toques terrosos. Um espetacular Pinot Noir.
Amadurecimento: Maturação parcial por 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.
Temperatura: 14 a 16ºC
Potencial de guarda: 5 a 7 anos
Visual: Coloração rubi, límpido e brilhante.
Olfato: O aroma remete toda a complexidade do Pinot Noir. Aromas frutados de morangos, cerejas e ameixas, com toque de especiarias como pimenta preta e tabaco. Possui toques terrosos lembrando funghi e sous bois.
Paladar: Vinho delicado e elegante, com boa estrutura e vivacidade. Possui sabor de frutas vermelhas com equilibrado toque de madeira, taninos macios e maduros.
A Don Giovanni uniu a herança de técnicas enológicas com processos modernos de vinificação. O resultado desta fusão criou vinhos de alta qualidade, uma referência para as melhores produções do Rio Grande do Sul. Atualmente, a empresa possui 50 hectares, sendo 14 de vinhedos, na sua maioria Pinot Noir e Chardonnay. O terroir de Pinto Bandeira é reconhecido como um dos melhores do Brasil para o cultivo destas uvas, que se tornam excelentes vinhos base para a espumantização. Hoje, a elaboração de espumantes representa 80% da produção da vinícola. Além destas duas variedades a propriedade também possui vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancelotta.